Lespersonnes adhérant à ces mouvements le font en France pour une diversité d’arguments : le budget et la santé d’abord puis la protection de l’environnement, la maîtrise de son poids, la pitié pour les animaux d’élevage et enfin les scandales impliquant la relation alimentation carnée-animal du type « horsegate » (Cazes-Valette, 2015). Afin de limiter leur impact sur la 22sept. 2016 - Lorsque l’on décide de ne plus manger d’animaux et que l’on en parle autour de soi, des mauvais arguments contre le végétarisme, on en entend beaucoup. Tout le monde ne sait pas y répondre ; parce que parfois on devient d’abord viscéralement végétarien avant de s’intéresser à, disons, la théorie. Parfois, c’est l’inver alorsessayer de discuter pour avancer des arguments, c'est constructif, mais se faire traiter d'illuminés et être sujet de moquerie pour avoir adopté un choix alimentaire, c'est clair et net, vous êtes des criminels aux mains propres, ce sont les autres qui se salissent pour vos 10 minutes de plaisir gustatif et ce sont des esclaves qui travaillent dans conditions abominables Levégétalisme, est un régime alimentaire qui, comme le régime végétarien, exclut toute chair animale mais qui rejette également la consommation de ce que les animaux produisent, comme les œufs, le lait, le miel, etc. Vous comprenez maintenant qu’un vrai végétarien ne mange pas de poisson puisque c’est de la chair animal. Jele fais pour ma santé, pour la protection des animaux et pour l’environnement : 3 arguments imparables qui, je pense, justifient pleinement le passage au végétarisme ! Précédent Que boire en cas de forte chaleur ? Jen’apporte pas de réponse concrète puisqu’il n’y a pas de recette magique. Mais voici des pistes pour sensibiliser son entourage au végéta*isme. Je sais, et je parle en connaissance de cause, à quel point cela peut être frustrant de ne pas voir ses proches suivre le même cheminement que soi lorsqu’on est vegan. qKD03. Le végétarisme a récemment acquisincroyable popularité. Cela arrive principalement parce que de nombreuses stars, public, personnes célèbres font activement la promotion de divers types de végétarisme. Beaucoup de modèles et d'actrices, dont les chiffres provoquent la jalousie chez beaucoup de filles, affirment que leurs formes précises et leur corps parfait ne sont rien de plus que le résultat du végétarisme. Bien sûr, il y a une part de vérité dans leurs paroles La perte de poids et le végétarisme sont deux choses inséparablement liées, puisque le refus de la consommation de nourriture animale permet de purifier le corps des toxines et des toxines, ce qui est l'une des raisons de la perte de poids. Le terme même de "végétarisme" en latinsignifie "vigoureux, plein de force, fort, actif", et cette définition peut être pleinement appliquée à l'état de l'organisme de ceux qui se sont engagés à consommer exclusivement des aliments végétaux. En outre, le refus de manger des aliments pour animaux etla transition vers un régime végétal aidera non seulement à perdre des kilos excédentaires, mais apportera également quelques points plus positifs. Cependant, il y a des avantages et des inconvénients du végétarisme, par conséquent, il ne vaut pas la peine de s'y précipiter avec votre tête, sans le comprendre. Pour commencer, il vaut la peine d'examiner quels sont les types de végétarisme. Donc, il y a des végétariens tels que les végétaliensLes gens abandonnent complètement tous les aliments pour animaux, y compris le miel, le lait, les œufs, ovovegetariantsy ceux qui ne mangent pas de poisson, les produits laitiers et de la viande, mais inclure dans le régime alimentaire de miel et les œufs, laktovegetariantsy manger des produits laitiers, à l'exclusion de l'alimentation des poissons, oeufs, viande, foodists premières alimentation de ces personnes se compose de légumes crus, les fruits et les noix, ne sont pas soumis à un traitement thermique. Cependant, le végétarisme, dont les avantages et les inconvénients semblent relever de la surface, n'est en réalité pas si simple et, par conséquent, il suffit de s'asseoir sur un régime alimentaire si unique. Les aspects positifs du végétarisme sont les suivants Menu équilibré de légumes, fournissantle corps a un grand nombre de nutriments utiles, il est capable de le débarrasser de l'inutile, accumulé pendant une période suffisamment longue de scories et de nombreux experts de divers pays déclarent que manger uniquement des aliments végétaux peut constituer une prévention suffisamment efficace contre les maladies graves, en particulier le uniquement de la nourriture d'origine végétale contribue à améliorer la mémoire et affecte le régime végétal aidera si nécessaire pour se débarrasser de l'excès de poids, et le faire une fois pour toutes. Cependant, n'oubliez pas qu'il avégétarisme, avantages et inconvénients, et devrait donc être familier avec le côté négatif. Il est bon de se rappeler qu'un peu de temps l'organisme peut fonctionner normalement sans l'arrivée de protéines animales. En général, le mal du végétarisme, ses aspects négatifs peuvent être identifiés comme suit Il est difficile de s'adapter à la ration de légumes dans le cas dehabitudes de manger des produits de viande gras. Pour ce faire, vous devez travailler sur le changement de conscience, en le reconstruisant de manière à pouvoir profiter de la nourriture d'origine transition brutale vers le végétarisme provoque une diminution de la quantité d'adrénaline dans le sang, ce qui entraîne l'apparition d'une fatigue et d'une léthargie chez une personne. Cependant, progressivement, la quantité d'adrénaline est première fois après avoir changé pour la nourriture végétalela personne poursuit un sentiment de faim, mais c'est un moment psychologique qui finit par disparaître, et suffisamment de nourriture végétarienne devient suffisante pour vous préparez un régime, vous devez surveiller attentivementfaire en sorte que le corps reçoive toutes les substances nécessaires à sa vie normale. C'est pourquoi il faudra accorder une attention particulière au développement du menu. Cependant, à la fin, le végétarisme, les avantages etles désavantages de ceux-ci agissent plus comme conseil, ne conviendront qu'à ceux qui ont vraiment décidé de rendre leur régime alimentaire exceptionnellement végétal. Cela vaut la peine d'essayer. Vous sentirez presque immédiatement si un régime si particulier vous convient. Salut les coquets ! Aujourd’hui j’ai envie de changer un peu de thématique ! Pas d’article de mode ou de voyage, mais plutôt une réflexion que j’ai envie de partager avec vous ! J’ai envie de vous donner les bonnes et les mauvaises raisons de devenir végétarien. Vous devez vous demandez ce que j’entends par là. Comment une végétarienne convaincue peut-elle dire qu’il y a de mauvaises raisons pour devenir végétarien ? Eh bien je vous assure, il y en a ! Retrouvez aussi en bas de cet article, le gagnant ou la gagnante du tirage au sort qui remporte deux places pour le salon du DIY ! Commençons par les bonnes raisons de devenir végétarien ou végétalien, ou vegan... Même si je sais que la plupart d’entre vous les connaissent déjà assez bien ! Pour le bien-être animal évidemment C’est celle qui m’anime le plus, donc je la mentionne en premier. Si vous êtes vraiment convaincu que les animaux ont le droit de vivre au même titre que l’homme, difficile de le faire avec un steak dans son assiette. Et si vous êtes contre toute forme de souffrance animale, il vaut encore mieux se tourner vers le veganisme. Pour des raisons écologiques On peut manger de la viande et être très engagé, je ne dis pas le contraire. Il suffit d’éviter les industries et consommer chez des petits producteurs. Cela dit, l’industrie de la viande reste une des plus polluante au monde et arrêter d’en manger est quand même le meilleur moyen de diminuer largement son empreinte carbone ! Si ça vous intéresse, vous pouvez d’ailleurs calculer votre empreinte sur le site WWF Suisse. Je n’ai pas trouvé de version plus complète française. Mais c’est quasiment la même chose, il faut juste faire un petit taux de conversion euro/franc suisse à la fin. Les résultats sont vraiment percutants ! Et ça remet les choses en perspective. Parce qu’être végétarien/végétalien c’est bon pour la santé ! Et je vous conseille de lire cet article de FranceTVinfo qui est un très bon résumé des différentes études menées sur le végétarisme et la santé. J’aime les données objectives et c’est le cas avec cet article. Le végétarisme a globalement un impact positif sur la santé. Surtout lorsqu’on est informé des divers risques de carences, qui sont faciles à éviter ! Cela dit l’article propose aussi des études qui vont contre le végétarisme. Je trouve que c’est quand même intéressant de se renseigner sur les différents impacts de notre alimentation. Vous verrez que les végétariens se plaignent plus souvent d’allergie. Pour ma part entre réduire les risques de cancer et avoir des allergies, mon choix est vite fait. D’ailleurs je n’ai aucune allergie, chanceuse que je suis ! Parce qu’il faut savoir évoluer ! Ça fait tellement longtemps que je suis végétarienne et j’en ai entendu, des arguments bidons contre mon alimentation ! Vous devez les connaître, le cri de la carotte, le lion et la gazelle… et puis mon favori l’homme des cavernes ! Je ne vous dis pas le nombre de personnes qui sont venues m’informer que c’est grâce à la viande que l’homme est devenu Homme ! Que si notre cerveau est aussi développé c’est parce qu’on a eu la bonne idée de découper et cuire des cuisses de mammouth! Et c’est vrai, tout à fait vrai ! Mais il faut justement savoir se débarrasser des traditions et continuer de se développer. Notre intelligence nous a doté d’une conscience. On peut aujourd’hui discerner le bien et le mal. Savoir que les animaux que nous tuons pour les consommer peuvent ressentir et souffrir au même titre que nous. On ne peut clairement plus consommer comme nous le faisions à la pré-histoire. Nous ne consommons d’ailleurs plus du tout comme avant ! Je pense vraiment que pour se développer encore plus, et surtout humainement, il faut aller vers une autre forme d’alimentation. Et si la suite de l’évolution, c’était le végétarisme ? Les mauvaises raisons de devenir végétarien Eh bien oui ! Je passe maintenant aux mauvaises raisons de devenir végétarien. Et vous allez voir elles se recoupent toutes un petit peu ! Parce que j’ai vu cette horrible vidéo et… Je ne suis vraiment pas partisane de la méthode trash » qui consiste à regarder en long en large et travers des vidéos d’abattoirs et de maltraitance. En 8 ans, je pense que j’ai dû en regarder 4, et je n’ai jamais visionné le fameux Earthlings » ! Je ne dis pas qu’il ne faut jamais en regarder. Cela dit je pense qu’il y a vraiment d’autres façons de communiquer qu’en montrant des animaux se faire découper dans des souffrances atroces. Premièrement, ça vous fera du mal et vous ne réfléchirez plus avec raison mais sous le coup de l’émotion. Or, le végétarisme c’est une décision de raison. Deuxièmement, on s’habitue à tout, même à l’horreur, c’est une capacité que l’on a et qui est tout à fait normale. Mais à quoi ça peut bien servir de s’habituer à regarder ces images ? Et troisièmement, je trouve que c’est une forme de voyeurisme qui me déplait beaucoup. Il y a des reportages qui sont vraiment intéressants et percutants sans pour autant vous servir du gore à tout bout de champ. Je pense par exemple à Blackfish. C’est un film qui explique les conditions dans lesquels vivent les orques dans les aquariums ! Et croyez-moi ça fait réfléchir ! Parce que ma copine/mon copain est végétarien Se changer et changer ses convictions pour plaire à l’être aimé. Comme c’est beau… NON ! Il n’y a pas pire idée que de devenir végétarien par amour, ou par admiration. Le végétarisme est une conviction très personnelle, qui doit être réfléchie, qui doit soutenir une cause ou des goûts qui vous sont propres. Croyez-moi, si vous ne savez pas pourquoi vous devenez végétarien ou vegan vous ne le resterez pas longtemps ! Tant mieux si l’amour vous a permis de vous tourner vers cette belle cause, mais ça ne peut pas être la seule raison. Je vous assure que j’en ai vu des cas, où après une rupture, le végétarien fraichement converti est parti… se manger un gros burger au McDo !!! Parce qu’on m’a mis la pression C’est quelque chose que l’on fait inconsciemment quand on s’investit dans une cause qui nous tient à cœur. Je l’ai fait au début de mon végétarisme. Je voulais que tous ceux que j’aime le deviennent aussi. Mais ça ne marche pas comme ça. Mettre la pression à quelqu’un, le bombarder d’images horribles ou le harceler de sa détresse, ça met souvent plus à mal la cause que ça ne lui fait du bien. Les gens ont tous des sensibilités différentes, et un cheminement unique. Si quelqu’un doit devenir végétarien, ça doit venir de lui. Si vous ne vous sentez pas prêt à devenir végétarien, ou que vous ne pensez pas que c’est important, personne ne peut vous obliger à le devenir. Aujourd’hui encore, on peut venir me dire que je me fiche des animaux, parce que je ne suis pas végétalienne. C’est faux. Je tiens cette cause très à cœur, mais je fais mon propre chemin vers le végétalisme et je ne laisserai absolument personne commenter ma façon de faire. Et de la même façon, je refuse de pousser les gens à bout pour qu’ils deviennent végétarien. La pression, la peur, ça marchera peut-être sur des personnes très sensibles ou déjà à moitié convaincue. Mais encore une fois, ça risque de ne pas durer dans le temps, car je le répète on s’habitue à tout. Même à l’idée de torturer des animaux pour se nourrir. Pousser des gens vers des convictions qu’ils n’ont pas comprises ne mènera nulle part sur le long terme ! Parce que c’est à la mode Franchement, je ne suis pas sûre qu’il y a besoin d’ajouter quoique ce soit. Arrêter de manger de la viande et du poisson parce que c’est cool ? Quelle triste idée. Et quand ça ne sera plus la nouvelle tendance on fera quoi ? Non je n’ai rien à dire de plus. Le végétarisme c’est une vraie belle cause. Elle ne mérite pas d’être utilisée dans un système capitaliste. Un système qui cherche à faire toujours plus de croissance, là où des gens se battent pour essayer d’améliorer leur façon de vivre et de protéger la Terre. Alors pour quelles raisons devenir végétarien ? C’est à vous de savoir pourquoi vous devenez végétarien. Vous avez de la chance, aujourd’hui en France c’est beaucoup plus facile. Vous ne serez plus regardé comme un marginal, alors que c’était le cas il y a quelques années. Mais vous n’éviterez pas tous les trolls que l’on peut croiser et qui auront à cœur de gâcher vos repas ! Ne vous prenez pas la tête pour savoir si vous faites les choses correctement. Il y aura toujours une personne pour vous dire que vous n’en faites pas assez. L’important c’est de savoir pourquoi vous le faites et d’être en accord avec vous-même. Si vous trainez par ici, ça veut sûrement dire que la cause vous intéresse. Et je trouve que c’est déjà super ! Tirage au sort pour gagner deux entrées au salon du DIY à Paris Félicitations à Kori’n M qui a remporté ces places ! Réponds vite à mon mail pour que je puisse te les envoyer ! Merci beaucoup à tous ceux qui ont participé au concours, j’espère que vous ne serez pas trop déçus ! J’ai une autre surprise en préparation qui arrivera d’ici à Noël donc je vous invite à me suivre sur Facebook pour rester informés ! Si vous avez aimé cet article, pensez à le partager ! ^^ Depuis des années, les chercheurs et scientifiques ont déterminé énormément de possibilités pour réduire le changement climatique. Le CO2 est souvent utilisé pour représenter notre impact sur le réchauffement climatique. Le gaz carbonique n’est malheureusement pas le seul à augmenter le réchauffement climatique. Le terme de “CO2 équivalent” est utilisé pour déterminer quel est l’impact total des gaz à effet de serre. Un gaz comme 1 tonne de méthane par exemple est égal à 23 tonnes de “CO2 équivalent” en termes d’impact climatique. Pour vous donner une idée, en 2013 la consommation carbone mondiale était d’environ 35 Gigatonnes GT de CO2. Le CO2 équivalent, quant à lui, grimpait jusqu’à 54 GT ! Le rapport Drawdown Depuis 2013, des chercheurs analysent scrupuleusement les actions concrètes que notre société doit réaliser pour stopper le réchauffement climatique. Fin 2018 un rapport est rédigé Le rapport Drawdown diminution. Ce rapport a répertorié les 100 meilleurs moyens pour réduire notre empreinte carbone. 7 catégories répertories les actions à entreprendre Production d’électricité Utilisation des terres Transport Nourriture Matériel Femmes et filles Bâtiments et villes L’impact de chaque action a été estimé par rapport à un horizon sur 2050. Les économies en CO2 suivantes sont donc des économies que nous réaliserons en implantant ces actions jusqu’à la date citée. Il est également important de regarder en détail ce que l’individu peut faire pour améliorer l’effet de ces actions. Certaines modifications sont purement individuelles comme s’équiper d’une toiture en panneaux solaires. Sur d’autres, notre impact n’est réalisable que par le bénévolat, l’entreprenariat ou le simple fait de faire entendre sa voix. Un des meilleurs moyens est de militer activement. Militer pour l’environnement veut dire montrer son désaccord et proposer des actions concrètes pour rendre le monde meilleur. Enormément d’associations, d’ONG, d’entreprises travaillent sans relâche face au monstre du capitalisme qui dévore notre planète. Il est temps de leur apporter notre aide de citoyen. Regardez la liste des associations écologiques par pays France Belgique Suisse Les 10 actions suivantes sont, d’après le rapport Drawdown, les plus efficaces pour réduire le réchauffement climatique. Certaines d’entre elles économisent plus de CO2 que nous en projetons dans l’atmosphère en 1 année. Découvrez-les et vous verrez que nous avons plusieurs possibilités pour que chacun aide de son mieux. 1 Diminuer les gaz réfrigérants à effet de serre Les réfrigérateurs et les systèmes d’air conditionné libèrent du gaz HFC. Il s’agit d’un gaz à effet de serre qui réchauffe l’atmosphère entre 1000 à 9000 X plus que le CO2. Ces équipements sont petit à petit remplacés par des équipements plus durables. En récupérant 87 % de ces gaz réfrigérants,cela permettrait de réduire l’augmentation de à l’horizon de 2050 soit une réduction de 90 Gigatonnes GT de CO2. Il s’agit du meilleur moyen pour réduire le réchauffement climatique. Nous pouvons à titre personnel réduire ce type d’appareil en se climatisant moins et en choisissant des réfrigérateurs et congélateurs de taille proportionnée. Pensez aux différentes opportunités à base de propane et d’ammonium si vous devez changer votre congélateur 2 Les éoliennes terrestres Actuellement 4% de l’électricité provient de l’énergie éolienne. Améliorer ce ratio à 21% permettrait d’économiser 85 GT de CO2. Les coûts de l’éolien a énormément diminué au fil des années. Selon les régions, l’éolien devient une électricité même moins chère que celle produite par le charbon. Cependant les éoliennes, elles, ont le mérite de ne dégager aucune émanation de gaz. L’énergie éolienne est polluante seulement en début pour sa construction et en fin de vie pour son recyclage. Un de leur grand point positif est la durée nécessaire à l’installation. Cela ne dépasse généralement pas une année. Etant une énergie intermittente, d’autres énergies renouvelables et les infrastructures adéquates devront compléter le réseau. A titre personnel, il est bien évidemment difficile de planter une éolienne au milieu du jardin. Mais il y a toujours moyen d’aider une cause. Nous pouvons par exemple choisir un fournisseur d’électricité éolien, militer pour les énergies renouvelables, ou bien même en parler est déjà bénéfique. 3 Réduire le gaspillage alimentaire Un tiers de la production de nourriture mondiale n’atteint jamais l’assiette. Ce gaspillage nécessite énormément de ressources en eaux, terrains, labeurs et produit énormément de gaz à effet de serre. La viande n’est pas épargnée de ce gaspillage. L’idée que d’innombrables animaux vivent une vie misérable et sont tués pour finir en déchets non utilisés me dégoutte profondément. Tous ces déchets correspondent à environ 8% des émissions globales. En réduisant de moitié notre gaspillage, 71 GT de gaz carbonique ne seront pas dégagés dans l’atmosphère. Le gaspillage de la nourriture a lieu dans le monde entier. Dans les pays pauvres cela provient d’une mauvaise gestion non-intentionnelle dans le transport par exemple mais son impact est nettement moindre que dans les pays riches. La situation dans nos pays est triste à voir. En Europe, 20% de notre production alimentaire finit à la poubelle. La perte calculée de ces déchets est de 143 milliards d’euros. Toute la chaîne de production gaspille une quantité importante d’aliments. Le poids total est de 88 millions de tonnes. Les restaurants sont responsables d’une grande part de gaspillage. Nos déchets Chaque consommateur a sa part de responsabilité. En France le gaspillage est d’entre 20 et 30 kg de déchets. Mais en Suisse, nous sommes de terribles élèves. Selon le WWF, nous gaspillons 320 grammes de nourriture pas jour. Cela représente 117 kg. On produit une quantité de déchets du même poids que Dwayne Johnson alias The Rock, vous imaginez ?! Le long de la chaîne de l’alimentation énormément de déchets sont produits car les produits ne sont pas physiquement conformes à ce que veut le consommateur nous tous. Malheureusement, une grande part d’entre nous refuse de prendre les tomates ou les carottes si elles ne sont pas parfaitement standard, n’est-ce pas ? Pourtant la nature n’est pas faite pour suivre une ligne droite, la diversité est son maître mot. Un légume ou un fruit n’est en aucun cas meilleur lorsqu’il est standardisé. Bien au contraire, les fruits et légumes standardisés le sont grâce à une sélection génétique en croisant des plantes choisies. Elles perdent donc de la diversité et aussi en qualité nutritive. Choisir les produits avec des imperfections permet de réduire ce gaspillage. Lorsqu’une grande proportion de la population le fera, l’industrie agroalimentaire jettera certainement beaucoup moins d’aliments avant même qu’ils n’atteignent les rayons. On jette également beaucoup de déchets alimentaires car ils sont périmés. Nous devons mieux gérer nos provisions pour éliminer ces déchets autant que possible. Il faut particulièrement se méfier aux actions groupées. Nous n’avons souvent pas besoin d’autant d’aliments similaires et une grande partie finit en gaspillage. En plus de réduire considérablement les gaz à effet de serre, arrêter de gaspiller notre alimention nous aidera également à subvenir aux besoins de la population grimpante. 4 Réduire sa consommation de viande 20% de la production de gaz à effet de serre est due à la surconsommation de produits animaliers. En plus de réduire les émissions, un régime riche en plante est aussi plus saint. Selon une étude de 2016, 1 billion de $ serait économiser par le système de santé et 63% des émissions de ce secteur seraient réduits par un régime végétarien. Selon le Greenpeace, il faudrait diminuer notre consommation de viande à 300g par semaine. Beaucoup de personnes en consomment autant en seulement 1 jour. En réduisant de moitié la viande consommée on économiserait 66 GT. Il est difficile de réduire cette consommation car différents facteurs comme les habitudes, la culture de chaque individu est en jeu. Cependant nous pouvons tous faire des efforts pour diminuer petit à petit les quantités ingérées et notre corps ainsi que notre planète nous remercieront. Il ne m’a fallu que quelques semaines pour passer d’un régime très carnassier à une consommation d’environ une fois par semaine de viande ou de poisson. Les côtés positifs de réduire cette consommation est également intéressante d’un côté moral envers les animaux mais aussi envers les peuples qui ne peuvent pas manger à leur faim alors que nous exploitons abusivement les terres qui suffiraient à les nourrir. Cette modification est certainement un des meilleurs moyens individuels de diminuer son empreinte écologique et réduire le changement climatique. 5 Restaurer les forêts tropicales Les forêts tropicales représentaient 12 % des continents. En août 2019, elles ne représentent plus que 5 %. Ces forêts primaires sont considérées comme les poumons de la Terre. Souvent brûlées ou coupées pour pouvoir exploiter les sols et leurs bois, les forêts n’ont cessé de décroitre depuis des siècles. Le climat n’est pas le seul affecté. La déforestation est un fléau pour la flore, la faune et les sols. Les forêts tropicales abritent plus de la moitié des espèces de plantes et d’animaux connus. En plus de cela, les arbres permettent de supporter le cycle de l’eau, de produire du nutriment, de la médecine et bien plus encore. Les mesures des politiques se doivent de protéger ces forêts mais également d’en replanter des nouvelles pour stocker le plus possible de CO2. Il faudrait restaurer 50% de la surface des forêts tropicales disparues pour économiser 61 GT de CO2. A notre échelle nous pouvons dès à présent arrêter de consommer les produits d’origines tropicales. Soutenir des associations peut également être un moyen d’aider cette cause. En plus d’être un gouffre à CO2 du fait de la distance avec nos pays, acheter ces produits montre que ce problème ne nous semble pas important. Ne laissons pas la passivité vaincre notre planète. Réduire la consommation d’huile de palme, et d’animaux nourris au soja sont les principaux moyens pour diminuer la déforestation. Ecosia Je suis tombé récemment sur une belle découverte qui va dans ce sens et j’aimerais vous la partager. Un super moteur de recherches avec un concept magnifique est sur le marché. Il s’agit d’Ecosia. C’est un moteur de recherche comme Google mais l’idée innovante et altruiste de cette entreprise est d’utiliser la moitié de ces revenus pour planter des arbres. En cliquant sur des liens on replante des arbres. Magnifique non ? 6 La scolarisation des filles Les chiffres à ce sujet sont inquiétants. Selon l’UNESCO, 76 millions de jeunes femmes sont analphabètes. 31 millions de ces filles n’ont jamais été scolarisés. En plus d’être un droit vital, leur éducation aide aussi la cause climatique. Des études ont montré certain des bénéfices à avoir une éducation Moins d’enfants et en meilleur santé. Moins d’incidence sur les maladies comme la malaria et l’HIV. Peuvent mieux protéger et nourrir leur famille. Moins de migration. La donation ou le bénévolat pour des associations et ONG qui mènent des projets en cette faveur est un bon moyen d’apporter sa pierre à l’édifice. Si toutes les filles de la planète pouvaient avoir une éducation de niveau secondaire, cela ralentirait la croissance de la population et les émissions de CO2 de 60 GT. 7 La planification familiale Les moyens de contraceptions et l’avortement n’est pas à la portée de toutes les femmes. 225 millions de femmes dans les pays à moyen revenu n’ont pas la possibilité de choisir quand elles tombent enceinte. On ne parle même pas de pays en voit de développement. 45% des enfants au Etats-Unis sont non-voulus… Comme pour l’éducation des filles, cela permettrait de réduire considérablement le nombre de personnes sur Terre. Rendre l’avortement légal et gratuit permettrait de réduire également de 60 GT de CO2. Dans ce monde contrôlé par l’homme, les femmes n’ont malheureusement pas encore le droit d’imposer leur volonté sur le sujet dont elles sont maîtresses et bien plus légitime que nous La naissance. Sérieusement messieurs, arrêtons de choisir et de dicter ce que les femmes doivent faire de leur corps. Cela rendra notre vie à tous bien meilleure ! 8 Centrales solaires Toute la vie provient de l’énergie du soleil. Elle est pure, ne coûte rien et elle est infinie. Que de bonnes raisons d’investir à grande échelle. Augmenter la part du solaire de % à 10 % diminuerait grandement les émissions de gaz à effet de serre. On économiserait 37 GT. Les possibilités d’installer ces centrales sont multiples et n’ont pas besoin d’avoir des températures extrêmes. Désert, plaines, partout sauf à l’approche des pôles au final… Le soleil d’Europe est largement suffisant pour générer un bon rendement électrique des centrales. On peut même en faire flotter ! Comme pour l’éolien, le choix du fournisseur d’électricité et militer en faveur des énergies renouvelables sont les moyens individuels. 9 Des arbres dans les pâturages Intégrer les arbres aux pâturages, en plus de capter du carbone atmosphérique, permet de diminuer considérablement la propagation de méthane du bétail. Arbres, arbustes, noyers ou fruitiers génèrent tout un écosystème qui attire les champignons, les oiseaux, les insectes, les verres. Tout ce petit monde fera vivre la terre du pâturage et permettra de le rendre plus fécond. Les arbres permettent également de maintenir l’eau dans les sols, encore une économie ! Ils aident à diminuer le changement climatique mais aussi à nous aider pour les conséquences qui arriveront. En augmentant de 50% le nombre de pâturages avec des arbres, plus de 31 GT seront épargnées. Cette technique remonte à plusieurs siècles mais elle a été oubliée pour faire place à une gestion uniforme des terres. Des quantités gigantesques d’arbres ont dès lors été abattus pour laisser de beaux pâturages » plats et faciles à entretenir avec les machines. Revenir à un système plus ancien est difficile à accepter pour l’être humain. Pourtant on dit que l’erreur est humaine non ? Il faut accepter que notre façon de faire était mieux avant et revenir à ces bases. Si vous avez du terrain vous pouvez également tentez votre chance. Quelques années à attendre et vous serez certainement ravis de le voir rempli de fruits de noix ou vous serez tout simplement ravis de profiter de son ombre. 10 Toitures solaires Pour les propriétaires, investir dans le soleil est un excellent moyen de soulager l’environnement. Les prix des panneaux solaires ont nettement baissé. Leurs performances sont rentables bien avant la fin de vie des panneaux. L’autosuffisance énergétique est maintenant possible et tout ça en étant une énergie verte. Pourquoi rater une si belle opportunité ! Il est même possible d’en tirer des bénéfices. Voici un site intéressant pour pouvoir estimer le potentiel de vos toitures Suisse Je n’ai malheureusement pas trouvé de carte solaire sur toute la France ni la Belgique mais certaines cartes régionales sont disponibles, voici les liens des capitales Paris Bruxelles Pour développer ce sujet vous pouvez accéder au rapport complet sur sont site internet Projet Drawdown Les défis à relever par notre société sont conséquents. Nous devons tous nous réunir derrière les scientifiques, changer notre façon de vivre et faire changer nos politiques. Nous vivons tous dans ce monde et personne ne sera épargné en cas d’échec. Heureusement, nous avons beaucoup de moyens pour, ensemble, parvenir à changer notre avenir et le rendre formidable. Ne plus participer à la surconsommation, faire du bénévolat, soutenir l’activisme environnemental, sortir dans les rues, s’engager publiquement… Nous ne sommes pas seul ! A nous tous de choisir nos moyens pour rendre le monde meilleur. Pauline s’empare aussi bien de sujets lifestyle, sexo et société, qu’elle remanie et décrypte avec un angle féministe, y injectant le savoir d’expertes et le témoignage de voix concernées. Elle écrit depuis bientôt trois ans pour Terrafemina. Le mot féministe fait peur. Et nombreuxses sont celles et ceux qui ne souhaitent pas y être associée, ni se déclarer féministe, pour cette raison, ou d'autres plus ou moins fondées. On a fait la liste des phrases les plus employées contre ce terme ou ses fondements, pour expliquer son sens et comment y répondre. On est parties d'un constat beaucoup refusent de se déclarer féministes, alors que quand on discute au-delà du mot, leurs valeurs coïncident avec celles du mouvement. Comme disait Roxane Gay, autrice de Bad Feminist et Hunger, en observant Twitter notamment "Internet est plein de gens hostiles aux idées véhiculées par le féminisme. Certaines croient qu'on veut les déposséder de quelque chose, ce qui n'est absolument pas le cas. Ce sont des idées reçues très difficiles à dissiper. C'est très frustrant". On a donc voulu faire le point sur les clichés qui collent à la peau du féminisme, pour expliquer son sens et pourquoi il est important de s'approprier le terme. Et puis parce que devenir féministe est souvent un cheminement personnel, voici quelques éléments de réponses et précisions qui pourront vous aider durant le vôtre. 1- "Le féminisme, c'est détester les hommes" La définition du féminisme, d'après le CNRTL, est la suivante "Mouvement social qui a pour objet l'émancipation de la femme, l'extension de ses droits en vue d'égaliser son statut avec celui de l'homme, en particulier dans le domaine juridique, politique, économique". Par conséquent, le féminisme est de vouloir obtenir les mêmes droits que les hommes, l'accès aux mêmes opportunités. Pas prendre le pouvoir sur eux, ni les dominer. C'est aussi se battre contre le patriarcat, pas contre les mecs. Les hommes féministes sont nombreux et leur soutien est essentiel au mouvement. Le féminisme n'est en aucun cas l'envie de se dresser contre les hommes, bien au contraire. C'est d'être égales et égaux au sein de la société. De plus, le patriarcat est tout aussi nocif pour les femmes que pour les hommes. Si l'homme dispose de privilèges, il écope aussi d'une pression sociale qui vise son comportement, son statut, son salaire, ou encore la démonstration de sa virilité. Et c'est aussi ce que le féminisme veut combattre ces attentes de ce qui devrait définir un homme et une femme au sein d'une société patriarcale. 2- "Le féminisme fait peur, il a une connotation trop extrême" Le féminisme étant un mouvement, il existe plusieurs courants en son sein, au même titre que dans un mouvement politique. Ainsi, on peut se revendiquer féministe sans être à 100 % d'accord avec les positions de toutes et tous les féministes, comme on peut se revendiquer de gauche ou de droite et ne pas être d'accord avec toutes les propositions d'élues. Par extrême, les réticentes au mouvement veulent souvent parler de la "violence" des Femen ou de "l'agressivité" de militantes envers les hommes, qui restent bien souvent un fantasme. S'il est nécessaire de rappeler, comme le précise Sylvie Chaperon, historienne du féminisme à l'université de Toulouse à L'Obs, que "le féminisme est le mouvement d'émancipation du XXe siècle le moins sanglant", il reste également important d'expliquer qu'en s'appropriant un terme, on lui donne les valeurs qu'on prône soi-même, le sens qui nous importe. Le féminisme a certes des extrêmes qui nous séduisent ou non, mais il a surtout une seule définition vouloir que les hommes et les femmes soient égaux et égales en droits et en fait. Cela signifie donc se battre pour que toutes les femmes aient le choix de faire ce qu'elles veulent. Avoir une carrière ou être femme au foyer, avoir 10 enfants ou aucun, se raser les aisselles ou non, adorer les mini-jupes et les vêtements amples, être religieuse ou athée. Ne pas dicter leur conduite, que ce soit dans un sens ou dans l'autre. Simplement se lever pour soutenir leurs décisions. 3- "Je ne crois pas en l'égalité car nous sommes tous et toutes différentes" Le terme d'égalité ne veut pas dire effacer les différences. C'est au contraire, vouloir que ces différences de sexe, d'origine, de pensée, ne soient pas un frein à l'égalité en droits et en fait. Ce n'est pas prôner une société où tout le monde serait pareil, mais tout à fait l'inverse. Célébrer ces différences sans devoir être discriminées en termes d'opportunités, de lois, de jugement, de traitement. 4- "Je ne suis pas féministe, je suis humaniste" Dans le même article de L'Obs, Sylvie Chaperon, historienne du féminisme, explique que "Etre féministe, c'est reconnaître la domination masculine. Lorsque l'on est une femme, cela revient à reconnaître que l'on est dominée. Ce n'est pas un constat valorisant. Etre une femme et ne pas être féministe, c'est finalement se protéger en se convainquant qu'il n'y a pas de problème." Il est donc compréhensible d'avoir du mal avec le terme. De plus, dans un monde parfait, nous n'aurions pas besoin de féminisme puisque les inégalités basées sur le sexe seraient inexistantes, et nous pourrions donc être humanistes, plutôt que féministes. Comme avec la parité qui a pour but d'amener à la véritable égalité des chances dans le monde du travail, de l'éducation ou de la représentation politique et médiatique, le féminisme, en ouvrant la discussion de la place des femmes dans la société et en se battant contre les violences et les inégalités faites aux femmes, a pour but d'éradiquer ces injustices au point que le mouvement ne sera plus nécessaire. Malheureusement, et comme le déplorait Simone de Beauvoir, "N'oubliez jamais qu'il suffira d'une crise politique, économique ou religieuse pour que les droits des femmes soient remis en question. Ces droits ne sont jamais acquis. Vous devrez rester vigilantes votre vie durant." 5- "Les féministes vont trop loin" On entend souvent que le féminisme va trop loin, qu'on "ne peut plus rien dire" ou qu'il s'attaque trop aux hommes. C'est vrai que pour rééquilibrer une société où l'homme domine, comme la société patriarcale dans laquelle nous vivons, il faut changer les comportements ainsi que l'éducation des plus jeunes, et s'attaquer aux actes sexistes que certaines pratiquent parfois sans s'en rendre compte parfois. Une fois encore, le féminisme ne combat pas les hommes, mais le patriarcat, le système de société qui nous entoure et qui selon le Larousse, se définit de la sorte "Forme d'organisation sociale dans laquelle l'homme exerce le pouvoir dans le domaine politique, économique, religieux, ou détient le rôle dominant au sein de la famille, par rapport à la femme." Le mansplaining - une situation où un homme explique à une femme quelque chose qu'elle sait déjà, sur un ton généralement paternaliste ou condescendant -, l'objectification du corps des femmes, la présence des clichés dans les publicités liste non-exhaustive, encore ces situations nourrissent et créent des comportements sexistes nocifs pour la femme, qu'il est important de dénoncer et d'arrêter d'employer. Même si certaines considèrent que "cela va trop loin". 6- "Je ne suis pas féministe, je suis contre le sexisme" Être contre le sexisme, qui se définit par une attitude de discrimination fondée sur le sexe féminin dans la majeure partie des cas, est l'un des piliers du féminisme. Se révolter contre le sexisme, c'est ne pas supporter la différence de traitement, le rabaissement, la condescendance que l'on peut avoir à l'égard des femmes. C'est donc vouloir qu'elles soient traitées pareil que les hommes. Donc vouloir l'égalité. Donc être féministe. C'est aussi simple que ça. 7- "Être féministe, aimer le sexe et porter des mini-jupes, ça ne va pas ensemble" Si, justement. Comme on l'expliquait plus haut, être féministe c'est vouloir que toutes les femmes aient le choix de faire ce qu'elles veulent, sans subir de jugement ni de pression sociale, dans un sens comme dans l'autre. S'envoyer en l'air le premier soir, se maquiller la bouche, les yeux, les joues et porter une robe moulante avec talons hauts, c'est féministe si on l'a choisi. Le féminisme n'est pas un guide de conduite qui demande aux femmes de se comporter d'une certaine façon il s'agit d'un mouvement qui demande à la société de changer son propre comportement discriminant par rapport aux femmes. 8- "On n'a plus besoin de féminisme en France, nous ne sommes pas oppressées" Si c'est votre cas et que vous ne ressentez ou n'avez jamais ressenti de sexisme ou d'injustices liées à votre genre, alors tant mieux, c'est en effet comme ça que toutes les femmes devraient vivre. Seulement, ce n'est malheureusement pas le cas. En France, une femme meurt tous les trois jours sous les coups de son conjoint, et tous les deux jours depuis 2019, selon L'Express. 76 % des Françaises ont déjà été suivies dans la rue, et 65 % ont subi le harcèlement de rue avant 15 ans. Les femmes racisées sont sous-représentées comparées aux femmes blanches et aux hommes, et la misogynoir la haine des femmes noires est omniprésente et pourtant pratiquement tue. 38 % des personnes sans domicile fixe sont des femmes, d'après Libération, pour lesquelles la rue est encore plus dure à cause des violences et agressions sexuelles répétées, du manque de foyers non-mixtes et d'hygiène pendant leurs règles. Se dire féministe ne viendra pas résoudre ces problèmes urgents d'un coup de baguette magique, mais cela permettra d'apporter un soutien nécessaire à une cause capitale, de se battre pour attirer l'attention sur les discriminations et les violences faites aux femmes, et de se sentir concernée par des maux qui arrivent en dehors de son cercle proche. Résumés Au tournant des xixe et xxe siècles, alors que la consommation de viande a la faveur de la médecine dominante et se généralise dans les sociétés occidentales, le mouvement végétarien français et belge, qui s’organise autour de sociétés végétariennes menées par des médecins et des hygiénistes, cherche à démontrer scientifiquement les avantages du régime végétarien, pour le corps et pour la morale. Cet article s’intéresse aux méthodes choisies pour administrer cette preuve, malgré le caractère controversé des résultats obtenus, en se focalisant sur trois enquêtes dont les auteurs et autrices entretiennent des rapports différents avec le champ scientifique et le mouvement végétarien. Il montre que l’enquête médicale constitue une forme suffisamment souple pour intégrer des données physiologiques, expérimentales et sociales, ce qui en fait un outil se prêtant bien à la réappropriation par le mouvement végétarien, qui cherche à gagner en légitimité, notamment dans le domaine de la réforme sociale. At the turn of the xixth and xxth centuries, whereas meat consumption was supported by mainstream medicine and becoming widespread in Western societies, the French and Belgian vegetarian movement evolving in vegetarian circles led by physicians and hygienists was trying to prove scientifically the physical and ethical benefits of a vegetarian diet. This paper deals with the methods that were chosen to offer scientific evidence, in spite of the controversial nature of such results, by focusing on three inquiries whose authors, whether men or women, diverge in their dealings with the scientific field and the vegetarian movement. The paper also shows that the medical inquiry is a fairly adaptable form integrating physiological, experimental and social data, which makes it a relevant tool for the vegetarian movement self-appropriation in order to enhance its legitimacy, especially in the field of social reform. h A finales del siglo xix y comienzos del siglo xx, cuando el consumo de carne contaba con el beneplácito de la medicina dominante y se generalizaba en las sociedades occidentales, el movimiento vegetariano francés y belga, organizado en torno a sociedades vegetarianas dirigidas por médicos e higienistas, intentó demostrar científicamente los beneficios de una dieta vegetariana, tanto para el cuerpo como para la moral. Este artículo examina los métodos elegidos para proporcionar esas pruebas, a pesar de la naturaleza controvertida de los resultados, centrándose en tres investigaciones cuyos autores tienen diferentes relaciones con el campo científico y el movimiento vegetariano. El artículo muestra que la investigación médica es una forma lo suficientemente flexible como para integrar datos fisiológicos, experimentales y sociales, lo que la convierte en una herramienta de la que el movimiento vegetariano puede apropiarse para ganar legitimidad, especialmente en el ámbito de la reforma de page Entrées d’index Haut de page Notes 1 Appréciations anglaises sur le Congrès végétarien », La Réforme alimentaire, 15 1, janvier 1911, p. 12. 2 Des sociétés végétariennes sont également créées aux États-Unis en 1850 ou encore en Allemagne en 1867. Arouna P. Ouédraogo, Le végétarisme. Esquisse d’histoire sociale, Ivry-sur-Seine, INRA, 1994 ; Arouna P. Ouédraogo, Vegetarianism in Fin-de-siècle France. The Social Determinants of Vegetarians’ Misfortune in Pre-World War I France », dans Alexander Fenton dir., Order and Disorder, East Linton, Tuckwell Press, 2000 ; Arouna P. Ouédraogo, De la secte religieuse à l’utopie philanthropique. Genèse sociale du végétarisme occidental », Annales, 4 55, 2000, p. 825-843 ; James C. Whorton, Vegetarianism », dans Kenneth Kiple et al. dir., The Cambridge World History of Food, Cambridge, Cambridge University Press, 2000, p. 1553-1564. 3 James Gregory, Of Victorians and Vegetarians. The Vegetarian Movement in Nineteenth-Century Britain, London, Tauris Academic Studies, 2007 ; Adam D. Shprintzen, The Vegetarian Crusade. The Rise of an American Reform Movement, 1817-1921, Chapel Hill, University of North Carolina Press, 2013. 4 Hans-Jürgen Teuteberg, Zur Sozialgeschichte des Vegetarismus », Vierteljahrschrift für Sozial und Wirtschaftsgeschichte, 1994, p. 33-65 ; Eva Barlösius, Naturgemässe Lebensführung. Zur Geschichte der Lebensreform um die Jahrhundertwende, Frankfurt, Campus, 1997 ; Anne-Marie Pailhès, Le végétarisme dans l’Allemagne contemporaine et l’héritage de la Lebensreform », Recherches germaniques, hors-série 11, 2016, p. 219-229. 5 Christian Topalov, Laboratoires du nouveau siècle. La nébuleuse réformatrice et ses réseaux en France, 1880-1914, Paris, Éditions de l’EHESS, 1999, p. 13. 6 Arnaud Baubérot, Histoire du naturisme. Le mythe du retour à la nature, Rennes, Presses universitaires de Rennes, 2004. 7 Selon Yvan Lepage, la consommation de viande en France passe de 19 kg par an et par habitant entre 1803 et 1812 à 40 kg entre 1885 et 1894. Yvan Lepage, Évolution de la consommation d’aliments carnés aux xixe et xxe siècles en Europe occidentale », Revue belge de philologie et d’histoire, 80 4, 2002, p. 1459-1468 ; Nick Fiddes, Meat. A Natural Symbol, Londres, Routledge, 1991. 8 Gérard Jorland, Une société à soigner. Hygiène et salubrité publiques en France au xixe siècle, Paris, Gallimard, 2010, p. 181-201. 9 Par exemple Société végétarienne de France », La Réforme alimentaire, 3 2, février 1899. 10 Arouna P. Ouédraogo, Le végétarisme. Esquisse d’histoire sociale, op. cit, 1994 ; Arnaud Baubérot, Histoire du naturisme…, op. cit. 11 Nathalie Montel, Établir la vérité scientifique au xixe siècle. La controverse sur la différence de niveau des deux mers 1799-1869 », Genèses, 32, 1998, p. 86-109 ; Dominique Pestre, Pour une histoire sociale et culturelle des sciences. Nouvelles définitions, nouveaux objets, nouvelles pratiques », Annales, 50 3, 1995, p. 487-522. 12 Anne Lhuissier, Alimentation populaire et réforme sociale. Les consommations ouvrières dans le second xixe siècle, Paris, Éditions de la Maison des sciences de l’homme, 2007 ; Yvan Lepage, Évolution de la consommation d’aliments… », art. cit. 13 Selon Yannick Barthe, défendre une cause consiste d’abord à établir des causes » Yannick Barthe, Cause politique et “politique des causes”. La mobilisation des vétérans des essais nucléaires français », Politix, 91 3, 2010, p. 77-102. 14 Bruno Latour, Steve Woolgar, Laboratory Life. The Social Construction of Scientific Facts, Beverly Hills, Sage Publications, 1979. 15 Christian Topalov, Histoires d’enquêtes, Londres, Paris, Chicago 1880-1930, Paris, Classiques Garnier, 2015, p. 383. 16 Anna Kingsford, De l’alimentation végétale chez l’homme, Paris, impr. A. Parent, 1880. 17 Louis Landouzy, Henri Labbé et Marcel Labbé, Enquête sur l’alimentation d’une centaine d’ouvriers et d’employés parisiens. Ce qu’elle est irraisonnée, insuffisante, insalubre, dispendieuse ; ce qu’elle pourrait être rationnelle, suffisante, salubre, économique, Paris, Masson et Cie, 1905. 18 Josefa Joteyko et Varia Kipiani, Enquête scientifique sur les végétariens de Bruxelles. Leur résistance à la fatigue étudiée à l’ergographe, la durée de leurs réactions nerveuses, considérations énergétiques et sociales, Paris, Société végétarienne de France, 1907. 19 Anson Rabinbach, Le moteur humain. L’énergie, la fatigue et les origines de la modernité, Paris, La Fabrique, 2004, p. 34 ; Christian Topalov, Langage de la réforme et déni du politique. Le débat entre assistance publique et bienfaisance privée, 1889-1903 », Genèses, 23, 1996, p. 30-52. 20 Société végétarienne de France. Statuts », La Réforme alimentaire, 3 3, mars 1899, p. 2 ; La Société belge pour l’étude de la réforme alimentaire », La Réforme alimentaire, 1 1, octobre 1897, p. 10 ; Chloé Gaboriaux, Une construction sociale de l’utilité publique. Associations et fondations devant le Conseil d’Etat 1870-1914 », Genèses, 109 4, 2017, p. 57-79 ; Christian Topalov, Laboratoires du nouveau siècle…, op. cit. 21 Arouna P. Ouédraogo, Le végétarisme. Esquisse d’histoire sociale, op. cit. 22 La composition sociale de la SVF entre 1899 et 1914 a été étudiée de manière détaillée dans notre mémoire de master 2 La bonne digestion et l’hygiène alimentaire. Sociologie historique d’un mouvement réformateur en faveur du végétarisme en France 1880-1914, mémoire de master 2 sous la direction d’Anne Lhuissier, École normale supérieure/École des hautes études en sciences sociales, 2018. 23 Société végétarienne de France. Liste des membres arrêtée au 15 novembre 1905, Laval, Lecerf, 1905. 24 Société végétarienne de France. Statuts », art. cit. 25 Ernest Bonnejoy, Les végétariens d’instinct », La Réforme alimentaire, décembre 1881, p. 125. 26 Georges Dujardin-Beaumetz, L’hygiène alimentaire, Paris, Doin, 1887 ; Ceri Crossley, Consumable Metaphors. Attitudes towards Animal and Vegetarianism in Nineteenth-Century France, Oxford, Peter Lang, 2005. 27 Par exemple, Les formes atténuées de la grippe et principes de traitement, par H. Huchard », séance du 27 février, Bulletin de l’Académie de médecine, 1900, p. 189. 28 Kenneth J. Carpenter, Protein and Energy. A Study of Changing Ideas in Nutrition, Cambridge, Cambridge University Press, 1994 ; Thomas Depecker, La loi des tables. Quantification du besoin alimentaire et réforme des conduites de vie xixe-xxe siècles, thèse de doctorat de sociologie, Paris, École des hautes études en sciences sociales, 2014. 29 Anne Rasmussen, “L’alimentation rationnelle” une médicalisation du discours sur l’alimentation », compte rendu de la séance 6 de la troisième saison du séminaire Médias et médiatisations de la gastronomie, xviie-xxie siècles », organisé par Françoise Hache-Bissette et Denis Saillard, 8 mars 2016, en ligne consulté le 2 octobre 2021 ; Anne Rasmussen, L’alimentation rationnelle du soldat. Les sciences de la nutrition à l’épreuve de la guerre », dans Caroline Poulain dir., Manger et boire, entre 1914 et 1918, Gand, Snoeck, 2016, p. 61. 30 Elizabeth Neswald, David F. Smith et Ulrike Thoms, Setting Nutritional Standards. Theory, Policies, Practices, Rochester, University of Rochester Press, 2017, p. 76. 31 Consulter en particulier Claude Fischler, L’homnivore. Le goût, la cuisine et le corps, Paris, Odile Jacob poches, 2001, chapitre 5 La chair, le partage et l’ordre social », p. 117-148. 32 Adolf Fick et Johannes Wislicenus, Recherches sur l’origine de la force musculaire », Annales des sciences naturelles, juillet 1868. 33 Cyril Lemieux, À quoi sert l’analyse des controverses ? », Mil neuf cent, 25, 2007, p. 191-212. 34 Alison Butler, Anna Kingsford Scientist and Sorceress », in David Clifford dir. et al., Repositioning Victorian Sciences. Shifting Centres in Nineteenth-Century Thinking, Londres, Anthem Press, 2006 ; Samantha Jane Calvert, Eden’s Diet. Christianity and Vegetarianism 1809-2009, thèse de doctorat, université de Birmingham, 2013 ; Jean-Yves Bory, La douleur des bêtes. La polémique sur la vivisection au xixe siècle en France, Rennes, Presses universitaires de Rennes, 2013. 35 Anna Kingsford, De l’alimentation végétale chez l’homme…, op. cit. 36 Ibid., p. 18. 37 Ibid., p. 39. 38 Ibid., p. 60. 39 Sur le végétarisme antique, voir Alexandra Kovacs, Le végétarisme dans l’antiquité grecque. Norme ou marginalité ?, thèse de doctorat en histoire, université de Bourgogne Franche-Comté, 2017. 40 Anna Kingsford, De l’alimentation végétale chez l’homme…, op. cit., p. 51. 41 Sa thèse est soutenue devant des médecins reconnus comme les docteurs Léon Le Fort, Armand Gautier et Charles Richet. Dossier de scolarité d’Anna Kingsford, Archives nationales, cote AJ/16/5868. 42 Bibliographie », Bulletin de l’Académie nationale de médecine, 23, 1890, p. 308. 43 Vie féminine », Journal pour tous, 4 mars 1896 ; voir aussi, par exemple, Le Figaro du 2 août 1880, La Presse du 7 août 1880, L’Événement du 9 août 1880. 44 Bibliographie », Journal officiel de la République française, 292, 24 octobre 1880, p. 8. 45 Dr Aderholdt, Rapport général sur les travaux de la Société », La Réforme alimentaire, mars 1882, p. 182. 46 Fabien Carrié, Parler et agir au nom des bêtes » production, diffusion et réception de la nébuleuse idéologique animaliste » France et Grande-Bretagne, 1760-2010, thèse de doctorat en Sciences politiques, Université Paris Nanterre, 2015 ; Jean-Yves Bory, La douleur des bêtes..., op. cit. 47 Louis Landouzy, Henri Labbé et Marcel Labbé, Enquête sur l’alimentation d’une centaine d’ouvriers…, op. cit. ; Martin Bruegel, Un distant miroir. La campagne pour l’alimentation rationnelle et la fabrication du “consommateur” en France au tournant du xxe siècle », Actes de la recherche en sciences sociales, 4 199, 2013, p. 28-45 ; Thomas Depecker, La loi des tables…, op. cit. 48 Exposé des travaux scientifiques du Dr L. Landouzy, Paris, Masson et Cie, 1910. 49 Exposé des titres et travaux scientifiques du Dr Marcel Labbé, Paris, G. Steinheil, 1904 ; Notice sur les titres et travaux de M. Henri Labbé, Paris, impr. Chaix, 1917. 50 Henri Labbé et Edmond Morchoisne, Grandeur du besoin d’albumine dans le régime alimentaire humain, La Réforme alimentaire, 8 7, juillet 1904, p. 137-139 ; Arnaud Baubérot, Histoire du naturisme…, op. cit. 51 Louis Landouzy, Henri Labbé et Marcel Labbé, Enquête sur l’alimentation d’une centaine d’ouvriers…, op. cit., p. 4. 52 Cette enquête utiliserait pour la première fois en France les coefficients nutritionnels d’Atwater. Martin Bruegel, Un distant miroir… », art. cit. 53 Louis Landouzy, Henri Labbé et Marcel Labbé, Enquête sur l’alimentation d’une centaine d’ouvriers…, op. cit., p. 21. 54 Ibid., p. 21. 55 Ibid., p. 22. 56 Martin Bruegel, Un distant miroir… », art. cit., p. 30 ; Stéphane Baciocchi et Alain Cottereau, Observer l’inobservable dans un budget de famille ouvrière. L’expérimentation de Frédéric Le Play auprès de Francisca à Vienne Autriche, mai-juin 1853 », dans Éric Geerkens et al., Les enquêtes ouvrières dans l’Europe contemporaine, Paris, La Découverte, 2019, p. 368-386. 57 Pour une analyse détaillée de la réception de cette enquête, voir Martin Bruegel, Un distant miroir… », art. cit. ; Thomas Depecker, La loi des tables…, op. cit., p. 470 ; 58 Exposé des travaux scientifiques du Dr L. Landouzy…, op. cit., p. 201. 59 Ibid., p. 201. On retrouve dans les manuscrits relatifs à l’enseignement ménager de Marie Rauber, inspectrice des écoles primaires de filles à Paris entre 1887 et 1909, des Tables pratiques pour l’établissement des menus salubres et économiques » issues de cette enquête. Bibliothèque Marguerite Durand, cote FMR 4B3. 60 Henri Collière, L’alimentation de la classe ouvrière », La Réforme alimentaire, 10 8 août 1906, p. 181-192 et 10 9, septembre 1906, p. 206-219. 61 Henri Collière, Congrès international d’hygiène alimentaire », La Réforme alimentaire, 10 11, novembre 1906, p. 271. 62 Dossier scolaire de Joteyko, Archives nationales, cote AJ/16/6883 ; Haryett Fontanges, Les femmes docteurs en médecine dans tous les pays, Paris, Alliance coopérative du livre, 1901, p. 38. 63 Pour une étude détaillée de la trajectoire biographique de Joteyko, voir Ilana Löwy, Measures, Instruments, Methods, and Results. Jozefa Joteyko on Social Reforms and Physiological Measures », dans Gérard Jorland, Annick Opinel et George Weisz dir., Body Counts. Medical Quantification in Historical and Sociological Perspectives, Montréal, McGill-Queen's University Press, 2005 ; Anson Rabinbach, Le moteur humain…, op. cit. ; Josefa Joteyko, Entraînement et fatigue au point de vue militaire, Bruxelles, Mish et Thron, 1905. 64 Josefa Joteyko et Varia Kipiani, Enquête scientifique sur les végétariens de Bruxelles…, op. cit., p. 4-9. 65 Ibid., p. 9. 66 Sociétés », La Réforme alimentaire, 9 11, novembre 1905, p. 209. 67 Josefa Joteyko et Varia Kipiani, Enquête scientifique sur les végétariens de Bruxelles…, op. cit., p. 6. 68 Ibid., p. 40. 69 Angelo Mosso, La fatica, Milan, Frateli Treves, 1891. 70 Anson Rabinbach, Le moteur humain…, op. cit., p. 237. 71 Lettre de Josefa Joteyko à Henri Piéron du 15 août 1904, Bibliothèque Henri Piéron, cote 1 FP, dossier Joteyko. 72 Ibid., p. 50. 73 Correspondances, l’alimentation des travailleurs, par Mlles le Dr Ioteyko et V. Kipiani », La Réforme alimentaire, 11 5, mai 1907, p. 96. 74 Ilana Löwy, Measures, Instruments, Methods, and Results… », art. cit. 75 Séance du 13 décembre 1908 », Bulletin de l’Académie nationale de médecine, p. 536. 76 Dr Toulouse, Faut-il être végétarien ? », Le Journal, 19 décembre 1906, p. 1. 77 Enquête sur les enfants végétariens », La Réforme alimentaire, avril 1910, p. 104 ; Compte rendu du congrès végétarien de Bruxelles, 1910, Bruxelles, Librairie végétarienne, 1910 ; Josefa Joteyko, L’enfance végétarienne. Enquête sur 170 Enfants végétariens, Bruxelles, Mish et Thron, 1911. 78 Ilana Löwy, Measures, Instruments, Methods, and Results… », art. cit., p. 147. 79 Ibid. 80 Arouna P. Ouédraogo, Le végétarisme. Esquisse d’histoire sociale…, op. cit., 1994, p. 97 ; Christian Topalov, Langage de la réforme et déni du politique… », art. cit. 81 Josefa Joteyko et Varia Kipiani, Enquête scientifique sur les végétariens de Bruxelles…, op. cit., 1907, de page Pour citer cet article Référence papier Alexandra Hondermarck, La preuve par l’enquête médecins et promotion du végétarisme en France et en Belgique autour de 1900 », Histoire, médecine et santé, 19 2022, 39-56. Référence électronique Alexandra Hondermarck, La preuve par l’enquête médecins et promotion du végétarisme en France et en Belgique autour de 1900 », Histoire, médecine et santé [En ligne], 19 été 2021, mis en ligne le 12 janvier 2022, consulté le 16 août 2022. URL ; DOI de page

10 arguments pour et contre le végétarisme